Die aktive Verbesserung der körperlichen und geistigen Gesundheit, kreative Geschmacksrichtungen und naturbasierte Getränke stehen an der Spitze der neuen Trends für Softdrinks für das neue Jahr. Lassen Sie sich für Ihre Produktentwicklung inspirieren!

Megatrends wie „Gesundheit“, „Individualisierung“ und „Neo-Ökologie“ bestimmen
die wichtigsten Entwicklungen auf dem Getränkemarkt.
Wir haben Daten aus der internationalen Marktforschung zusammengefasst, was Verbraucher jetzt und in Zukunft in ihre Gläser füllen möchten:

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1. Aktive Ernährung: Die neuen Superdrinks
   Erfrischungsgetränke sollen heute nicht nur gut schmecken, sondern als „Functional Drinks“ auch wie medizinische Getränke wirken. Die neuen Erfrischungsgetränke sollen nicht nur „free from“ sein – also frei von langfristig und in der Menge gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffen – sie sollen sogar aktiv die körperliche und geistige Fitness durch speziell ausgewählte Inhaltsstoffe verbessern. Im Jahr 2019 hatten bereits 19 Prozent der eingeführten Saftprodukte einen funktionalen Claim!

Mit funktionalen Inhaltsstoffen angereicherte Getränke wie Proteingetränke aus pflanzlichen Quellen, aber auch spezielle Getränke, die Schlaf, Verdauung, Konzentration, Gedächtnis und Herzgesundheit verbessern, treffen wichtige Prioritäten gesundheitsbewusster Verbraucher und liegen voll im Trend.

Die Verbraucher leben zunehmend nach dem Motto „Du bist, was du trinkst“, und so sind zuckerarme Erfrischungsgetränke weiterhin sehr beliebt. Produkte mit stressabbauender Wirkung sollen auch in Zukunft in den Einkaufswagen landen. Das Arbeitsleben hat sich durch den Megatrend „New Work“ und „Digitalisierung“ stark verändert. Durch die zunehmende Flexibilisierung ist die Stressprävention und die Entdeckung der Achtsamkeit ein „Must-have“ für die psychische Gesundheit und das körperliche Wohlbefinden. Softdrinks können helfen!

In Zeiten von Anti-Aging und dem Bedürfnis vieler Menschen, „forever young“ zu sein, haben auch Softdrinks, die die Haut verschönern, eine Magnetwirkung auf schönheitsbewusste Menschen. Inhaltsstoffe wie Kollagen in schmackhaften Mischungen, aber auch bestimmte Ballaststoffe sowie ausgewählte sekundäre Pflanzenstoffe sind heiß begehrt in der Produktentwicklung.

Auffällig ist, dass spezielle hochwertige Proteine immer häufiger auf den Zutatenlisten zu finden sind. Warum eigentlich? Eiweiß ist ein lebenswichtiger Nährstoff für den Körper. Während Fleisch und tierische Produkte früher die Hauptquelle der täglichen Eiweißzufuhr waren, nimmt der Fleischkonsum weltweit stetig ab. Wenn Sie sich nicht nur vegetarisch, sondern vegan ernähren und somit komplett auf tierisches Eiweiß verzichten, benötigen Sie für eine ausgewogene Ernährung hochwertige Proteine aus pflanzlichen Quellen.

In den Vereinigten Staaten würden bereits 35 Prozent der Verbraucher zu Getränken greifen, die zusätzliches Protein enthalten. Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Sojabohnen sowie Getreide und Pseudogetreide wie Quinoa sind die bevorzugten Ursprünge des „neuen Proteins“.

Im Zusammenhang mit dem „achtsamen Trinken“ erlebt Wasser in allen Varianten einen großen Boom: So sorgen Wasser mit Geschmack, Wasser aus besonderen Quellen, Vitaminwasser, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen angereichertes Wasser und Tee in allen Variationen für eine kontinuierliche, abwechslungsreiche und schmackhafte Flüssigkeitszufuhr des Körpers. Darüber hinaus werden Wasserprodukte noch attraktiver, wenn sie mit natürlich gesunden Inhaltsstoffen angereichert sind.

Pflanzliche Zutaten wie Hafer, verschiedene Kräuter, Kokoswasser, Birkenwasser, Kiefernwasser und generell Milchersatz sowie neue und alte“ Superfoods – darunter Kurkuma, Rote Bete, Hagebutte oder Moringa – werden daher in Zukunft häufiger auf den Zutatenlisten von Erfrischungsgetränken stehen!

1. Geschmackserlebnisse: Lassen Sie sich überraschen!
   Mit dem Megatrend der Individualisierung wollen die Menschen sich selbst in all ihren Facetten erleben – und ihre Erfahrungen mit ihrer persönlichen Community auf Social Media teilen. Diese „Erlebnislust“ macht auch vor der Lebensmittel- und Getränkeindustrie nicht halt.

Laut Euromonitor geben 59,8 Prozent der unter 44-Jährigen an, Geld für „Erlebnisse“ auszugeben und bevorzugen daher kreative, spannende und ungewöhnliche Geschmacksrichtungen. Die Experimentierfreudigkeit kann sich auch in Farbe und Textur ausdrücken, zum Beispiel in Form von mit Stickstoff angereichertem Kaffee aus der Dose, also Stickstoff-infundiertem Kaffee!

Dies geht einher mit der Tatsache, dass die Qualität der Getränke in Bezug auf Aussehen, Textur und Inhaltsstoffe zunehmend an verschiedene Altersgruppen angepasst wird. So gibt es jetzt unter anderem Erfrischungsgetränke speziell für Kinder und Senioren, die je nach den Bedürfnissen des Körpers auf das entsprechende Alter zugeschnitten sind.

Das große Revival von DIY-Produkten wurde über das Experimentieren von Bloggern und Influencern ausgelöst und macht sich bei den Erfrischungsgetränken in Form von sowohl traditionellen als auch innovativen selbstgemachten oder hausgemachten Produkten bemerkbar.

1. Achtsamer Konsum: Softdrinks für ein gutes Gewissen
   Das Internet bietet immer mehr Informationen und die zunehmende Beschäftigung mit sich selbst und umweltrelevanten Themen führt dazu, dass es nicht mehr wichtig ist, woher die Zutaten kommen.

Die Menschen sind heute durchaus bereit, für hochwertige Produkte, die man mit gutem Gewissen kaufen kann, einen höheren Preis zu zahlen. Kurze Transportwege, sowie lokale, saisonale Früchte, Plastikreduzierung und eine nachvollziehbare, ethisch korrekte, nachhaltige und möglichst einfache Produktion und saubere Kennzeichnung mit der Einführung der Nährwertkennzeichnung stehen im Fokus der Beurteilung der zunehmend kritischen Verbraucher.
So haben beispielsweise 47 Prozent der britischen Verbraucher ein aktives Interesse daran, mehr über die Herkunft der Zutaten von Fruchtsäften zu erfahren.

1. Premium by Nature: Pflanzenbasiert gewinnt!
   Die Nachfrage nach hochwertigen, pflanzlichen Zutaten und Aromen aus der Natur geht Hand in Hand mit den neuen Ansprüchen der Verbraucher. Farbgebende Lebensmittel und natürliche Konservierungsmittel und -methoden werden eindeutig gegenüber künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen bevorzugt. Softdrinks mit Pflanzenextrakten und Direktsäfte mit wenigen und wenig verarbeiteten Zutaten sind die neue Zauberformel für sprudelnden Profit!

Softdrink-Trends 2020_Zutaten

Fazit Softdrink-Trends 2020:
Gesundheit, Schönheit, Achtsamkeit und Nachhaltigkeit sind die wichtigsten Wegweiser für die Produktentwicklung auf dem Getränkemarkt. Softdrinks sollen heute nicht nur gesund sein, indem sie bestimmte Inhaltsstoffe nicht enthalten, sondern auch bestimmte Körperfunktionen aktiv unterstützen. Die Herkunft der verwendeten Inhaltsstoffe sollte natürlich und pflanzlich sein. Softdrinks steigen auf der Beliebtheitsskala nach oben, wenn sie möglichst einfach, nachhaltig und nach ethischen Standards hergestellt werden. Außergewöhnliche Geschmackserlebnisse werden immer wichtiger, und so kann man als Hersteller mit ungewöhnlichen und leckeren Geschmackskombinationen, zum Beispiel durch Food-Pairing-Konzepte und Texturen, auch mal mutig sein.